Financiers

• 50 g de poudre d'amandes
• 50 g de farine
• 125 g de sucre glace
• 4 blancs d'oeufs
• 130 g de beurre
• 1/2 cuillère à café d'extrait d'amandes amères

Dans un robot, mélanger le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine. Ajouter les blancs d'oeufs et l'amandes amères. Dans une casserole faire fondre le beurre. Le verser dans la pâte. Bien mélanger. Mettre un peu de pâte dans des moules individuels soit rectangulaires, soit en forme de barquettes.

Le mieux c'est d'avoir une planche flexipan comportant plusieurs petits moules individuels.