Radis et... Compagnie

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Terrine de Foie Gras mi-cuit

Pour 6 personnes Temps de préparation 15/20 mn Temps de cuisson 15 mn INGRÉDIENTS : 1 foie gras cru de canard de 450 g environ (sous vide, ou frais de chez votre volailler) "mélange 4 épices" sel et poivre 1 boite plastique rectangulaire avec COUVERCLE...

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15 avril 2009

Montagne à la campagne

Clématite Montana ou clématite des Montagnes. Très spectaculaire dans sa floraison annuelle, cette clématite de printemps a une croissance ultra rapide. Comme toutes les clématites deux choses à respecter: pied à l'ombre et tête au soleil. Essayez de...

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Tags: jardin

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4 avril 2009

Quiche aux Poireaux

Pour 4 personnes 5/6 poireaux lavés 150 G de lardons 3 oeufs entiers + 2 jaunes 4 cuillères à soupe de crème fraîche 20 cl de lait 1 pâte feuilletée pur beurre sel poivre Tailler les poireaux dans le sens de la longueur. Les faire revenir à la poële dans...

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28 mars 2009

Renaissance dans le jardin,

Premières couleurs, premières tulipes.

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10 février 2009

Carpaccio d'Ananas

Pour 4 personnes Ingrédients: 1 ananas Victoria 2 cuillères à soupes de rhum Le jus d'une orange 1 cuillère à soupe de sucre en poudre Couper la tige et peler l'ananas. A l'aide d'un couteau très aiguisé couper-le en tranches très fines. Avec un petit...

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Tags: dessert

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8 janvier 2009

Tarte Vigneronne Aux Poires

Pour 6 personnes Temps de préparation 15 mn Temps de cuisson 40 mn INGRÉDIENTS : 1 pâte brisée prête à l'emploi 25 cl de vin rouge 5 poires mûres 4 cuillères à soupe sucre en poudre un peu de cannelle Peler et découper les poires en lamelles (un peu épaisses)....

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10 décembre 2008

Petits farçis

Pour 4 personnes Temps de préparation 10 mn Temps de cuisson 35 mn INGRÉDIENTS : 8 très gros champignons de paris (12 moyens) 2 courgettes 300 g de chair à saucisse 3 brins de persil plat 1 oeuf Commencer par équeuter délicatement les champignons. Laver...

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Tags: Plat

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2 décembre 2008

Cailles farcies

Pour 4 personnes Temps de préparation 15 mn Temps de cuisson 30 mn INGREDIENTS : 4 cailles 100 g de chair à saucisse 3 foies de volailles 1 jaune d'oeuf 1 tranche de pain de mie 4 brins de persil 2 cuillères à soupe de cognac ou armagnac Mixer les foies...

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18 novembre 2008

Soufflé au Fromage

Pour 4 personnes Temps de préparation 15 mn Temps de cuisson 45 mn INGREDIENTS : 6 oeufs 70 g de beurre + 10 g pour le moule 6 cuillères à soupe de farine 1/2 litre de lait 150 g d'emmental une pincée de noix de muscade (facultatif) Préparation de la...

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14 novembre 2008

Tartelettes aux pommes

Recette pour 4 personnes Temps de préparation 15 mn Temps de cuisson 25 mn INGRÉDIENTS : 4 carrés de pâte feuilletée Croustipate 4 pommes golden 1 sachet de nappage pour patîsseries sucre en poudre Posez vos 4 carrés à plat sur une plaque à pâtisserie....

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