plat - Radis et... Compagnie

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Blanquette de veau

Pour 4 personnes Temps de préparation 20 mn Temps de cuisson 1h45 INGRÉDIENTS : 1 kg de veau dans le collier (choisir des morceaux gélatineux, la viande sera plus moelleuse) 4 ou 5 feuilles de Laurier sauce 200 g de champignons frais 5 cuillères à soupe...

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28 octobre 2009

Oeufs Cocotte

Oeufs entiers Crème fraîche Fromage (cheddar, comté, ou emmental) sel et poivre Préchauffer votre four. On compte un ramequin par personne. Casser 2 ou 3 oeufs dans un ramequin. Y ajouter 3 cuillères à café de crème fraîche, sel et poivre, et parsemer...

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1 mai 2009

Pain de Thon

Pour 4 personnes: 6 oeufs entiers 1 grosse boite de thon au naturel ou 2 boîtes moyennes 50 g de farine 20 cl de crème fraîche sel et poivre Dans un grand saladier émietter le thon. Ajouter les 6 oeufs entiers et battre en omelette pour bien mélanger....

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10 décembre 2008

Petits farçis

Pour 4 personnes Temps de préparation 10 mn Temps de cuisson 35 mn INGRÉDIENTS : 8 très gros champignons de paris (12 moyens) 2 courgettes 300 g de chair à saucisse 3 brins de persil plat 1 oeuf Commencer par équeuter délicatement les champignons. Laver...

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2 décembre 2008

Cailles farcies

Pour 4 personnes Temps de préparation 15 mn Temps de cuisson 30 mn INGREDIENTS : 4 cailles 100 g de chair à saucisse 3 foies de volailles 1 jaune d'oeuf 1 tranche de pain de mie 4 brins de persil 2 cuillères à soupe de cognac ou armagnac Mixer les foies...

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10 novembre 2008

Grenadins de Veau, sauce au cidre

Pour 6 personnes Temps de préparation 10 mn Temps de cuisson 5-7 mn INGREDIENTS : 6 grenadins de veau 1 petite bouteille de cidre doux ou brut Dans une poêle, faites revenir un morceau de beurre avec 1 cuillère à soupe d'huile. Quand la poêle est bien...

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25 octobre 2008

Quiche aux Champignons

Temps de préparation 10 mn Temps de cuisson 45 mn Ingrédients : 500/600 g de champignons de Paris 4 oeufs 4 cuillères à soupe de crème fraîche fines herbes beurre 1 pâte brisée pur beurre Equeuter les champignons, laver-les et couper-les en lamelles....

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4 octobre 2008

Gratin de Courgettes

Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson 35 mn INGRÉDIENTS : 6/7 courgettes 80 g de beurre 4 cuillères à soupe de farine 1/2 litre de lait 1 cuillère à soupe de crème fraîche 200 g de Fromage râpé Laver et éplucher les courgettes...

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8 septembre 2008

Chausson feuilleté aux Champignons

Temps de préparation : 1O mn Temps de cuisson : 35 minutes INGREDIENTS : 1 rouleau de pâte feuilletée 500 Grammes de Champignons de Paris 1 sauce tomate à la riccota Ciboulette sel et poivre Coupez en dés les champignons et les faire revenir dans une...

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21 avril 2008

Feuilleté d' épinards

Pour 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 30 mn INGREDIENTS : 4 carrés de pâte feuilletée Croustipate 700 g d'épinards 1 pot de Ricotta 3 carrés de Boursin ou 1/2 pot de Boursin Salade ail et fines herbes 2 cuillères à soupe de crème...

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